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Ensalada de lechuga romana con tocino

Ensalada de lechuga romana con tocino

Ingredientes

  • 5 tiras de tocino
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cebolla roja cortada delgadito
  • ¼ de taza de hojas de perejil
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • Hojitas de estragón fresco, o ½ cucharadita seco
  • Pimienta fresca molida
  • 2 cabezas de lechuga romana Agrocumbre
  • 1 taza de tomates cherry por la mitad

Instrucciones

  • Fría en una sartén el tocino, hasta que dore, y séquela sobre toallas de papel.
  • Descarte la grasa y en esa misma sartén dore la cebolla en 2 cucharadas de aceite, saque la mezcla a un recipiente y mézclela con el perejil, el vinagre, la sal, el ¼ de aceite de oliva y la pimienta.
  • Mezcle bien y agregue esta vinagreta a la lechuga, junto con los tomates.
  • Decore con la tocino.
  • Sirva de inmediato.
Tomado de www.cocinasemana.com: “Ensalada de lechuga romana con tocino
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