Ver Sitio En: English | French

Ensalada de brócoli con papas y yogurt

Ensalada de brócoli con papas y yogurt

Ingredientes

  • 200 gramos de brócoli Agrocumbre
  • 2 kilos de papa
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de yogurt griego
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Al gusto de pimienta molida
  • 300 gramos de queso parmesano

Instrucciones

  • Hierve, en una olla grande, 10 tazas de agua con una cucharada de sal.
  • Lava cuidadosamente el brócoli y separar en gajos o arbolitos.
  • Agrega agua con hielo; al enfriarse, escurre en un colador y reserva.
  • Lava las papas, colócalas en una olla y cubre de agua.
  • Lleva a fuego medio hasta que estén cocidas.
  • Retirarlas del agua y, cuando estén a temperatura ambiente, quitales la piel y córtalas en cubos.
  • Para el aderezo, mezcla en un tazón pequeño el yogurt, el queso, la ½ cucharadita de sal, la mostaza, el aceite de oliva y el limón, revuelve bien.
  • En un tazón o ensaladera mezcla las papas y el brócoli ya cocidos y escurridos, agrega el aderezo y mezcla uniformemente.
  • ¡Y está lista para servir!
Tomado de www.kiwilimon.com: “Ensalada de brócoli con papas y yogurt
Regresar a Listado de Recetas